Vaca atolada
Redação
A culinária mineira está presente na mesa, ainda mais quando o assunto é vaca atolada, um prato típico da comida caipira a base de carne bovina. A receita de vaca atolada tradicional tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca, que também é conhecida como macaxeira ou aipim.
Ingredientes
- 1 kg mandioca descascada e picada
- 4 tomates
- 3 Colheres de Sopa cebola desidratada
- cheiro-verde desidratado a vontade
- 3 tabletes de caldo natural
- 1 kg e 1/2 costela de boi cozida
- pimenta a gosto
- 1 Colher de Sopa colorau
- tempero a gosto
Passo a Passo
1Refogue a mandioca e deixe cozinhar.
2Quando já estiver macia, acrescente o tomate picado, a cebola, o caldo natural e deixe cozinhar mais um pouco.
3Acrescente a costela de boi, deixe apurar mais um pouco.
4Cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
5Salpique o cheiro-verde e a pimenta de sua preferência.
6Bom apetite!
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