Risoto de camarão

Redação

Receita de risoto de camarão bem apetitoso. Para quem gosta de frutos do mar, essa é a receita ideal.

4.2/5 - (16)
45Minutos Pessoas

Ingredientes

  • 3 Xícaras de arroz arbóreo para risoto
  • 2 Colheres de azeite
  • 1 Colher de manteiga
  • 2 Dentes de alho picados
  • 1/2 Xícara de vinho branco
  • 1 limão
  • 400 Gramas de camarão limpos e sem casca
  • 1 Litro (l) de água fervente
  • 1 caldo de camarão ou de peixe
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 Lata de tomate pelados em cubo ou 1 tomate sem casca cortado em cubos
  • 2 Colheres de Sopa de molho de tomate
  • Salsinha ou coentro e cebolinha para temperar
  • 1 Xícara de parmesão ralado

Passo a Passo

1Adicione em uma panela grande com tampa, o azeite, a manteiga, o alho e o arroz.
2Mexa até que o arroz comece a ficar transparente para soltar o amido (não deixe queimar).
3Quando terminar, jogue o vinho e deixe evaporar, mexendo um pouco.
4Enquanto isso, pegue os camarões, esprema o limão, coloque um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos.
5Após este tempo, apenas retire a água que se formou.
6Coloque o caldo de camarão ou peixe na água fervente e adicione a água até cobrir o arroz.
7Adicione o molho com os tomates e tampe.
8Baixe o fogo, mexa de vez em quando e quando começar a evaporar, adicione mais água.
9Vá colocando água e não deixe grudar.
10O arroz, no final, deve ficar sem líquido e cremoso.
11Assim que chegar no ponto, adicione o requeijão, o cheiro-verde, o parmesão e o camarão.
12Experimente, ajuste o sal e pimenta-do-reino.
13Desligue o fogo, mexa bem.
14Tampe por 5 minutos e sirva.
Publicado por Redação

Comentários

  1. Seja o primeiro a deixar comentário para "Risoto de camarão"