Sopa de legumes na pressão

Redação

A receita de sopa de legumes na pressão não é difícil, por ser na pressão é uma receita rápida e muito saborosa. Não leva mais de 15 minutos para ficar pronta.

Como fazer sopa de legumes

Pode usar alho comum ao invés do alho-poró, fica ao seu critério, assim como qualquer outro legume pode ser adicionado: beterraba, abobrinha, batata e etc, os ingredientes citados abaixo são o que usamos cotidianamente.

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15Minutos Pessoas

Ingredientes

  • 2 Xícaras de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos
  • 1/2 cebola
  • 1/2 cenoura
  • 1/2 talo de alho-poró (ou 1 pequeno) com a folha
  • 2 Colheres de Sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Passo a Passo

1Descasque e pique fino a cebola. Descasque e passe a cenoura pelo ralador. Corte o alho-poró em fatias finas, transfira para uma peneira e lave bem sob água corrente. Reserve 1 pedaço das folhas do alho-poró.
2Leve a panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, adicione a cebola, a cenoura e o salsão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto e refogue por cerca de 3 minutos até murchar.
3Junte a abóbora, regue com 2 ½ xícaras (chá) de água (se preferir uma sopa menos cremosa, utilize 3 xícaras de água).
4Tampe a panela e ajuste o fogo para alto. Assim que a começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue e espere toda a pressão sair e a panela parar de apitar antes de abrir. Se quiser agilizar o processo, leve a panela para esfriar sob água corrente até parar de sair vapor pela válvula. Atenção: a água não deve entrar em contato com nenhuma das válvulas, apenas com a superfície lisa da tampa.
5Transfira os legumes cozidos com o caldo para o liquidificador e bata até ficar liso (se quiser uma sopa mais pedaçuda, bata apenas metade dos legumes ou sirva sem bater). Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor da água fervente empurre a tampa. Se preferir, bata a sopa com um mixer dentro da panela. Prove e ajuste o sal. Sirva a seguir.
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